Duurzame voeding, lokale oplossingen

In de westerse wereld eet men te veel, te zout, te zoet en te vet. Meer dan de helft van de Nederlanders is te dik. Obesitas bij kinderen is een groot probleem in de westerse samenleving.

Een miljard mensen leiden echter honger. Een stijging van de voedsproductie met 70% tot 2050 is nodig om alle mensen te kunnen voeden.

Voedsel is, samen met goed drinkwater, een mondiaal probleem op zeer verschillende manieren.

De huidige landbouw- en veeteeltmethoden vragen veel energie. Wereldwijde transportafstanden en grote hoeveelheden kunstmest zorgen daarvoor. De vleesproductie levert een bijdrage van liefst 20% aan de CO2- en methaanemissie en daarmee aan de opwarming van de aarde. Tijdens de voedselproductie (vooral van kant-en-klare voeding) gaat 15-20% verloren. Bij ons als consumenten verdwijnt ook nog eens 15% in de vuilnisbak.

Wat kunnen wij daar lokaal aan doen? Het antwoord is: heel veel. Als consument beslist u wat u wel of niet koopt, wat u wel of niet eet en hoe u met voeding omgaat. Moet U inboeten aan kwaliteit? nee, een mileukritische consument eet juist lekkerder en gezonder!

Veel meer informatie vindt u op www.milieucentraal.nl onder ‘milieubewust eten’.

Over gezonde voeding en leefgewoonten vindt u meer informatie op www.voedingscentrum.nl.

Lokale agenda 21 wil gebruik van lokaal geproduceerde voeding stimuleren. In Boxtel en omgeving zijn er volop mogelijkheden om duurzame voeding te kopen. Op de pagina “Lokale adressen” vindt u een overzicht. Heeft U hieraan adressen toe te voegen? geef ons deze dan even door!

Foto:biologische appeltaart voor fam. Schellekens van Super de Boer, winnaar eko-telling 2009.